世田谷区桜丘のミルポアです、こんばんは。

息子の好物、手羽元のフライドチキンです。

何が食べたい？って聞いたら、ファミチキ！って答えたので、それに対抗しました。

骨つき肉は骨周りの肉に火が入りにくいため、表面が綺麗に焼けていても内側が生っぽかったりすることがあり、火入れには少し気を使います。

鶏肉は部位によって火の入れ方がまるで異なります。

手羽元になると、骨周りの肉まで完全に火入れする必要があるため、弱火で時間をかけて火入れいます。

目安としては、一番細い部分、くびれた部分の肉が縮み、骨が見えるくらいまで。

肉は焼き縮みしますが、骨は縮みません。

火が入ってくると肉が縮み、骨が見えてきます。

「くびれた部分の骨が見えるくらいまで」が手羽元肉の火入れの目安です。

お弁当の残りの手羽元肉を使ったので３本しか残ってませんでした。

空いているスペースで、ついでにフライドポテトも。

弱火でじっくり火入れしたジャガイモは、甘くて美味し〜い♪

夜の写真は苦手ですが、こんな一皿。

バスケットに入れたほうが、それっぽかったかも笑